आपने एसेसल्फेम पोटेशियम युक्त यह स्वीटनर जरूर खाया होगा!

मुझे विश्वास है कि दही, आइसक्रीम, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैम, जेली और कई अन्य खाद्य पदार्थों की सामग्री सूची में कई जागरूक उपभोक्ताओं को एसेसल्फेम का नाम मिलेगा। यह नाम सुनने में बहुत ही मधुर लगता है, लेकिन यह एक स्वीटनर है, जिसकी मिठास सुक्रोज से 200 गुना अधिक है। एसेसल्फेम की खोज सबसे पहले जर्मन कंपनी होचस्ट ने 1967 में की थी और इसे पहली बार 1983 में यूके में मंजूरी मिली थी।

15 वर्षों के सुरक्षा मूल्यांकन के बाद, यह पुष्टि की गई कि एसेसल्फेम शरीर को कोई कैलोरी प्रदान नहीं करता है, शरीर में इसका चयापचय नहीं होता है, यह शरीर में जमा नहीं होता है और शरीर में रक्त शर्करा की तीव्र प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न नहीं करता है। एसेसल्फेम 100% मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है और मनुष्यों और जानवरों के लिए विषैला या हानिकारक नहीं है।

जुलाई 1988 में, एफडीए द्वारा एससल्फाम को आधिकारिक रूप से मंजूरी दी गई और मई 1992 में, चीन के तत्कालीन स्वास्थ्य मंत्रालय ने एससल्फाम के उपयोग को आधिकारिक रूप से मंजूरी दे दी। एससल्फाम के घरेलू उत्पादन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, खाद्य प्रसंस्करण में इसके अनुप्रयोग का दायरा और अधिक व्यापक हो गया है, और निर्यात का अनुपात भी बढ़ गया है।

जीबी 2760 में खाद्य श्रेणियों और मिठास के रूप में एसेसल्फेम के अधिकतम उपयोग का प्रावधान है, जब तक कि प्रावधानों के अनुसार इसका उपयोग किया जाता है, एसेसल्फेम मनुष्यों के लिए हानिरहित है।

एसेसल्फेम पोटेशियम एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसे ऐस-के के नाम से भी जाना जाता है।

एसेसल्फेम पोटेशियम जैसे कृत्रिम मिठास लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अक्सर प्राकृतिक चीनी से कहीं अधिक मीठे होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप किसी भी व्यंजन में कम मात्रा में इनका उपयोग कर सकते हैं। इनके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
·वज़न प्रबंधन।एक चम्मच चीनी में लगभग 16 कैलोरी होती हैं। यह सुनने में शायद ज्यादा न लगे, लेकिन जब आप यह समझेंगे कि एक सामान्य सोडा में 10 चम्मच चीनी होती है, तो लगभग 160 अतिरिक्त कैलोरी हो जाती हैं। चीनी के विकल्प के रूप में, एससल्फाम पोटेशियम में 0 कैलोरी होती हैं, जिससे आप अपने आहार से इन अतिरिक्त कैलोरी को काफी हद तक कम कर सकते हैं। कम कैलोरी लेने से आपका वजन कम करना या स्वस्थ वजन बनाए रखना आसान हो जाता है।
·मधुमेह।कृत्रिम मिठास चीनी की तरह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है। यदि आपको मधुमेह है, तो कृत्रिम मिठास का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।
दंत स्वास्थ्य।चीनी दांतों की सड़न में योगदान कर सकती है, लेकिन एसेसल्फेम पोटेशियम जैसे चीनी के विकल्प ऐसा नहीं करते हैं।