प्राकृतिकमिठास बढ़ाने वाला: स्टीवियोसाइड/स्टीविया स्वीटनर
-तिआनजिया टीम द्वारा लिखित
क्या हैस्टेवियोसाइड
स्टीवियोसाइड को स्टीविया स्वीटनर भी माना जाता है क्योंकि यह स्टीविया पौधे से प्राप्त ग्लाइकोसाइड है।स्टीवियोसाइड एक बिना कैलोरी वाला स्वीटनर साबित हुआ है जिसका उपयोग अतिरिक्त शर्करा के सेवन को कम करने के लिए किया जा सकता है और साथ ही किसी मीठी चीज़ के स्वाद का आनंद लेने से संतुष्टि भी मिलती है।इस प्रकार, स्टीवियोसाइड को एक चीनी विकल्प और उच्च तीव्रता वाला स्वीटनर भी माना जाता है।जो लोग फिट रहना चाहते हैं लेकिन मीठे स्वाद का आनंद लेना बंद नहीं कर सकते, उनके लिए स्टीवियोसाइड अन्य कम कैलोरी वाले मिठास जैसे मॉन्क फ्रूट स्वीटनर और एरिथ्रिटोल की तरह ही एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
स्टीविओसाइड की उत्पादन प्रक्रिया
स्टीवियोसाइड या स्टीविया स्वीटनर एक प्राकृतिक हर्बल झाड़ी, स्टीविया पौधे से प्राप्त होता है।भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए स्टीविया के पौधों का उपयोग करने का इतिहास सैकड़ों साल पहले का है।इस बीच, इसकी पत्तियों और कच्चे अर्क को आहार अनुपूरक माना जाता था।समय की प्रगति और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, लोगों ने स्टीविया की पत्तियों से स्टीविओल ग्लाइकोसाइड निकालना शुरू कर दिया और उनके कड़वे घटकों को हटाने के लिए उन्हें शुद्ध किया।जहां तक स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स घटकों का सवाल है, इसमें स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड के विभिन्न रूप हैं, जिनमें से अब हम सबसे अधिक उपयोग करते हैं वह रेबाउडियोसाइड ए (या रेब ए) है।जैव रूपांतरण और किण्वन प्रौद्योगिकियों द्वारा संसाधित कुछ स्टीविओल ग्लाइकोसाइड भी हैं, जिनका स्वाद बेहतर है और कम कड़वे रेबाउडियोसाइड हैं, जैसे कि रेब एम।
की रक्षा स्टेवियोसाइड
इस सच्चाई पर आधारित है कि स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि कोई कैलोरी उत्पन्न नहीं होगी और रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।एक बार जब स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड बृहदान्त्र में पहुंच जाते हैं, तो आंत के रोगाणु ग्लूकोज अणुओं को अलग कर देंगे और उन्हें ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करेंगे।शेष स्टीवियोल रीढ़ को फिर पोर्टल शिरा के माध्यम से अवशोषित किया जाता है, यकृत द्वारा चयापचय किया जाता है, और मूत्र में उत्सर्जित किया जाता है।
स्टीवियोसाइड के लिए प्रासंगिक विनियम
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए), खाद्य योजकों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए), जापान के स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय, खाद्य मानक ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड, स्वास्थ्य कनाडा जैसे प्रमुख वैश्विक स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए), आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (जीआरएएस), और 60 से अधिक देशों के अन्य अधिकारियों के अनुसार, स्टीवियोसाइड का सेवन सुरक्षित है।
तियानजिया ब्रांड स्प्रिंग ट्री™ स्टीवियोसाइड प्रमाणपत्र
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-13-2024