प्राकृतिकस्वीटनरस्टीवियोसाइड/स्टीविया स्वीटनर
– तियानजिया टीम द्वारा लिखित
क्या हैस्टेवियोसाइड
स्टीवियोसाइड को स्टीविया स्वीटनर भी कहा जाता है क्योंकि यह स्टीविया पौधे से प्राप्त एक ग्लाइकोसाइड है। यह सिद्ध हो चुका है कि स्टीवियोसाइड एक कैलोरी-मुक्त स्वीटनर है जिसका उपयोग मीठे का आनंद लेते हुए अतिरिक्त चीनी का सेवन कम करने के लिए किया जा सकता है। इसलिए, स्टीवियोसाइड को चीनी के विकल्प के रूप में और उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनर के रूप में भी माना जाता है। जो लोग स्वस्थ रहना चाहते हैं लेकिन मीठे के शौकीन हैं, उनके लिए स्टीवियोसाइड अन्य कम कैलोरी वाले स्वीटनर, जैसे कि मोंक फ्रूट स्वीटनर और एरिथ्रिटोल, की तरह ही एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
स्टीवियोसाइड की उत्पादन प्रक्रिया
स्टीवियोसाइड या स्टीविया स्वीटनर एक प्राकृतिक जड़ी-बूटी, स्टीविया के पौधे से प्राप्त होता है। स्टीविया के पौधे का उपयोग भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है। उस समय, इसकी पत्तियों और कच्चे अर्क को आहार पूरक के रूप में माना जाता था। समय के साथ और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, लोगों ने स्टीविया की पत्तियों से स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड निकालना और उनके कड़वे घटकों को हटाने के लिए उन्हें शुद्ध करना शुरू कर दिया। स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड घटकों में स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड के विभिन्न रूप शामिल हैं, जिनमें से हम आजकल सबसे अधिक रेबाउडियोसाइड ए (या रेब ए) का उपयोग करते हैं। कुछ स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड जैव रूपांतरण और किण्वन तकनीकों द्वारा संसाधित किए जाते हैं, जिनका स्वाद बेहतर होता है और उनमें कड़वेपन की मात्रा कम होती है, जैसे कि रेब एम।
की रक्षा स्टेवियोसाइड
यह इस तथ्य पर आधारित है कि स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स ऊपरी पाचन तंत्र में अवशोषित नहीं होते हैं, यानी इनसे कोई कैलोरी उत्पन्न नहीं होती और रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता। एक बार जब स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स बृहदान्त्र तक पहुँच जाते हैं, तो आंत के सूक्ष्मजीव ग्लूकोज अणुओं को अलग कर देते हैं और उन्हें ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं। शेष स्टीवियोल संरचना पोर्टल शिरा के माध्यम से अवशोषित हो जाती है, यकृत द्वारा चयापचयित होती है और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाती है।
स्टीवियोसाइड के लिए प्रासंगिक विनियम
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए), खाद्य योजकों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए), जापान के स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय, खाद्य मानक ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड, हेल्थ कनाडा, अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए), सामान्यतः सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (जीआरएएस), और 60 से अधिक देशों के अन्य प्राधिकरणों जैसे प्रमुख वैश्विक स्वास्थ्य प्राधिकरणों के अनुसार, स्टीवियोसाइड का सेवन सुरक्षित है।
तियानजिया ब्रांड स्प्रिंग ट्री™ स्टीवियोसाइड प्रमाणपत्र
पोस्ट करने का समय: 13 अप्रैल 2024