तियानजिया खाद्य योज्य निर्माता लाइकोपीन
टमाटर विटामिन ए, सी और फाइबर से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। एक औसत आकार के टमाटर (148 ग्राम, या 5 औंस) में केवल 35 कैलोरी होती है।इसके अलावा, नए चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि लाइकोपीन का सेवन।लाइकोपीन कैरोटीनॉयड नामक वर्णक के परिवार का हिस्सा है, जो प्राकृतिक यौगिक हैं जो फलों और सब्जियों के रंग बनाते हैं।उदाहरण के लिए, बीटा कैरोटीन गाजर में नारंगी रंगद्रव्य है।आवश्यक अमीनो एसिड की तरह, वे मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं।लाइकोपीन कैरोटीनॉयड परिवार में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और विटामिन सी और ई के साथ है।
लाइकोपीन क्या है?
जीव द्वारा अवशोषित होता है और स्वाभाविक रूप से मानव प्लाज्मा और ऊतकों में अन्य कैरोटीनॉयड की तुलना में उच्च सांद्रता में मौजूद होता है।
लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।इससे टमाटर लाल हो जाते हैं.यह तेल में घुलनशील और पानी में अघुलनशील है।लाइकोपीन जीव द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और स्वाभाविक रूप से मानव प्लाज्मा और ऊतकों में अन्य कैरोटीनॉयड की तुलना में उच्च सांद्रता में मौजूद होता है।
टमाटर में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जैसे दो कैरोटीनॉयड लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई, पॉलीफेनोलिक्स जैसे केम्पफेरोल और क्वेरसिटिन।लाल टमाटरों में लाइकोपीन सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।इसमें कोई संदेह नहीं है, एंटीऑक्सिडेंट अन्य पदार्थों और अणुओं के साथ भी संपर्क करते हैं, एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा करते हैं जो मानव चयापचय की रक्षा करता है।इसलिए, प्रसंस्कृत टमाटर अपने आप में लाइकोपीन की तुलना में अधिक सुरक्षा प्रदान करने की संभावना रखते हैं।
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