मीठे स्वाद वाला कॉफी पाउडर

खाद्य एसेंस से तात्पर्य प्राकृतिक स्वाद वाले विभिन्न एसेंस से है, जिन्हें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए और प्राकृतिक तथा प्राकृतिक समकक्ष मसालों और कृत्रिम मसालों का उपयोग करके सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है। इसमें फलों, दूध, मुर्गी, मांस, सब्जियों, मेवों, संरक्षित खाद्य पदार्थों, इमल्शन और अल्कोहल के पानी और तेल की गुणवत्ता वाले विभिन्न एसेंस शामिल हैं, और ये पेय पदार्थ, बिस्कुट, केक, फ्रोजन फूड, कैंडी, मसाले, डेयरी उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, वाइन और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं। खाद्य एसेंस के खुराक रूपों में तरल, पाउडर, माइक्रो कैप्सूल, पेस्ट आदि शामिल हैं।

एसेंस, एक विशेष उच्च शक्ति वाला सांद्रित योजक है जो भोजन के स्वाद और सुगंध को प्रभावित कर सकता है, और इसका उपयोग खाद्य उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से किया जाता है। यह भोजन के स्वाद दोषों को दूर कर सकता है, कुछ खाद्य पदार्थों को जीवंत मूल स्वाद प्रदान कर सकता है, भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है और भोजन की दुर्गंध को दूर कर सकता है। एसेंस के इन लाभों के कारण यह अनुसंधान का केंद्र बिंदु बनता जा रहा है। आधुनिक विश्लेषणात्मक तकनीक के विकास और विश्लेषणात्मक साधनों में निरंतर सुधार के साथ, अधिक से अधिक सुगंधित यौगिकों की पहचान की गई है। विशेष रूप से सल्फर यौगिकों और अन्य घटकों की खोज के बाद, जो मात्रा में कम होते हैं लेकिन स्वाद के लिए अपरिहार्य हैं, सिंथेटिक एसेंस की सुगंध प्राकृतिक एसेंस की सुगंध के करीब पहुंच गई है, जिससे सिंथेटिक एसेंस उद्योग का तेजी से विकास हुआ है और खाद्य एसेंस आधुनिक खाद्य उद्योग का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है।

खाद्य सार खाद्य उद्योग में एक आवश्यक खाद्य योजक है। खाद्य योजकों में, यह एक हजार से अधिक किस्मों के साथ अपनी एक अलग प्रणाली बनाता है।

सार की अवस्था के अनुसार, खाद्य सार में निम्नलिखित शामिल हैं: तरल सार (जल में घुलनशील, तेल में घुलनशील, पायसीकरण योग्य), जिसमें 10% -20% सुगंधित पदार्थ और 80% -90% विलायक (जल, प्रोपलीन ग्लाइकॉल, आदि) होते हैं; पायसीकृत सार, जिसमें विलायक, पायसीकरणकर्ता, गोंद, स्टेबलाइजर, रंगद्रव्य, अम्ल और एंटीऑक्सिडेंट 80% -90% होते हैं; पाउडर सार, जिसमें सुगंधित पदार्थ 10% -20% और वाहक 80% -90% होते हैं।

खाद्य स्वाद, खाद्य सार के विकास का आधार है, और इसका विकास प्राकृतिक स्वाद और (या) प्राकृतिक स्वाद की नकल पर केंद्रित है। पाइराज़ीन, थियोफीन और फ्यूरान जैसे कई नए नाइट्रोजन युक्त, सल्फर युक्त और ऑक्सीजन युक्त विषमचक्रीय खाद्य स्वादों को देश-विदेश में संश्लेषित किया गया है और आगे विभिन्न सारों में तैयार किया गया है, जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के सुविधाजनक खाद्य पदार्थों और कृत्रिम खाद्य पदार्थों, जैसे कृत्रिम गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और समुद्री भोजन में किया जाता है, जिससे खाद्य उद्योग के विकास को बढ़ावा मिलता है।

खाद्य एसेंस से तात्पर्य प्राकृतिक स्वाद वाले विभिन्न एसेंस से है, जिन्हें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए और प्राकृतिक तथा प्राकृतिक समकक्ष मसालों और कृत्रिम मसालों का उपयोग करके सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है। इसमें फलों, दूध, मुर्गी, मांस, सब्जियों, मेवों, संरक्षित खाद्य पदार्थों, इमल्शन और अल्कोहल के पानी और तेल की गुणवत्ता वाले विभिन्न एसेंस शामिल हैं, और ये पेय पदार्थ, बिस्कुट, केक, फ्रोजन फूड, कैंडी, मसाले, डेयरी उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, वाइन और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं। खाद्य एसेंस के खुराक रूपों में तरल, पाउडर, माइक्रो कैप्सूल, पेस्ट आदि शामिल हैं।