क्विनोआ प्रोटीन क्या है?

क्विनोआ प्रोटीन एक प्रीमियम पादप-आधारित प्रोटीन है जिसे क्विनोआ के बीजों से निकाला जाता है। क्विनोआ प्रोटीन अन्य पादप खाद्य पदार्थों से अलग है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड (ईएए) मौजूद होते हैं जिन्हें मानव शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता। यह विशेषता एकल-स्रोत पादप प्रोटीन (जैसे चावल, गेहूं या मटर प्रोटीन) में दुर्लभ रूप से पाई जाती है। क्विनोआ प्रोटीन एक महीन, हल्के स्वाद वाले पाउडर के रूप में उत्पादित होता है, जिसे आमतौर पर वसा रहित क्विनोआ मील (क्विनोआ तेल निष्कर्षण का उप-उत्पाद) से या सीधे साबुत क्विनोआ के बीजों से जलीय या एंजाइमेटिक निष्कर्षण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

पौधों पर आधारित आहार की ओर तेजी से हो रहे बदलाव और "क्लीन लेबल" सामग्री के लिए बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ, क्विनोआ प्रोटीन का अनुप्रयोग खाद्य, पेय और पूरक उद्योगों तक फैला हुआ है, जहां यह स्वाद, बनावट या कार्यक्षमता से समझौता किए बिना पोषण मूल्य को बढ़ाने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है।