सोडियम साइट्रेट/ट्राइसोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट
सोडियम साइट्रेट की विशिष्टता
| वस्तु | गुणवत्ता के मानक |
| परख | 99.0～100.5% |
| नमी | 11.0～13.0% |
| PH（5%w/v） | 7.5～9.0 |
| सल्फेट | ≤150 पीपीएम |
| ऑक्सालेट | ≤100 पीपीएम |
| क्लोराइड | ≤50 पीपीएम |
| लोहा | ≤5 पीपीएम |
| नेतृत्व करना | ≤1 पीपीएम |
| As | ≤1 पीपीएम |
| बुध | ≤1 पीपीएम |
| भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | ≤5 पीपीएम |
सोडियम सिट्रटइसके उपयोग की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला है जिसमें कोई विषाक्तता पीएच विनियमन और अच्छी स्थिरता नहीं है, इसलिए इसका उपयोग खाद्य उद्योग में किया जा सकता है।
सोडियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जाता था, मांग अधिकतम थी, मुख्य रूप से स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता था,बफरिंग एजेंट, इमल्सीफायर, विस्तार एजेंट, स्टेबलाइजर और संरक्षक, आदि।
सोडियम सिट्रटसाइट्रिक एसिड के संयोजन के साथ, विभिन्न प्रकार के जैम, जेली, जूस, शीतल पेय के रूप में उपयोग किया जाता है।कोल्ड ड्रिंक, डेयरी उत्पाद, और पेस्ट्री और अन्य गेलिंग एजेंट और पोषण पूरक एजेंट और स्वाद एजेंट।
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के समारोहसोडियम सिट्रट
सोडियम साइट्रेट का अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से अम्लीकरण एजेंट, पीएच बफर और परिरक्षक के रूप में अन्य यौगिकों के रूप में।डिटर्जेंट उद्योग में, यह फॉस्फेट का एक आदर्श विकल्प है।बॉयलर की रासायनिक सफाई, एसिड वॉशिंग एजेंट, बॉयलर के लिए रासायनिक सफाई और रिंसिंग एजेंट।इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य अम्लता एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग दवा शीतलन एजेंट और डिटर्जेंट तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
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