तियानजिया फ़ूड एडिटिव निर्माता एसेसल्फेम के विटास्वीट

एसेसल्फेम K सुक्रोज (सामान्य चीनी) से 200 गुना अधिक मीठा है, एस्पार्टेम जितना मीठा है, सैकरीन जितना लगभग दो-तिहाई मीठा है, और सुक्रालोज़ जितना मीठा है।सैकेरिन की तरह, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, खासकर उच्च सांद्रता में।क्राफ्ट फूड्स ने एसेसल्फेम के स्वाद को छुपाने के लिए सोडियम फेरुलेट के उपयोग का पेटेंट कराया।Acesulfame K को अक्सर अन्य मिठास (आमतौर पर सुक्रालोज़ या एस्पार्टेम) के साथ मिश्रित किया जाता है।ये मिश्रण अधिक सुक्रोज जैसा स्वाद देने के लिए जाने जाते हैं, जिससे प्रत्येक स्वीटनर दूसरे के स्वाद को छिपा देता है या एक सहक्रियात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है जिसके द्वारा मिश्रण अपने घटकों की तुलना में अधिक मीठा होता है।एसेसल्फेम पोटेशियम में सुक्रोज की तुलना में एक छोटा कण आकार होता है, जो अन्य मिठास के साथ इसके मिश्रण को अधिक समान बनाने की अनुमति देता है।