तियानजिया खाद्य योज्य निर्माता, शकरकंद का अर्क
याम, डायोस्कोरेसी कुल (डायोस्कोरिया ऑपोजिट थुनब) का कंद है। इसका मुख्य सक्रिय घटक डायोसिन और इसका एग्लिकॉन डायोजेनिन है, और इसमें डी-एब्सिसिन II, 3,4-डायहाइड्रॉक्सीफेनिलएथिलामाइन, मैनन, फाइटो फाइटिक एसिड, डोपामाइन, बैटाटासिन (0.025%), एब्सिसिन II, कोलेस्ट्रॉल, एर्गोस्टेरॉल, कैम्पस्टेरॉल, β-सिटोस्टेरॉल, एलेंटोइन, बैटाटासिन III आदि भी पाए जाते हैं।
जंगली याम, जिसे आमतौर पर कोलिक रूट या मैक्सिकन जंगली याम के नाम से जाना जाता है, चीन और उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। जंगली याम, जिसका वानस्पतिक नाम डायोस्कोरिया विलोसा है, एक कंदयुक्त बेल है (न कि जड़, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है) जो नम और आर्द्र क्षेत्रों में उगती है। यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में घनी झाड़ियों में उगती हुई पाई जा सकती है। जंगली याम और इसके अर्क का उपयोग दुनिया भर के कई देशों में इसके अनेक लाभों के लिए किया जाता रहा है।
याम स्वयं एक पारंपरिक चीनी औषधि है जो मध्य भाग को मजबूत करने और ऊर्जा बढ़ाने, दस्त रोकने के लिए प्लीहा को मजबूत करने और खांसी रोकने के लिए फेफड़ों को कसने का काम करती है। यह न केवल प्लीहा और पेट की कमजोरी के कारण होने वाले दस्त में सुधार कर सकती है, बल्कि खांसी जैसे लक्षणों को भी दूर कर सकती है।
शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। इसमें भरपूर मात्रा में आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन बी, अमीनो एसिड और प्रोटीन पाए जाते हैं, जो शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को तेजी से बाहर निकालने, चयापचय को बढ़ावा देने, आंखों की थकान दूर करने और अनिद्रा एवं स्वप्नदोष की समस्या में सुधार करने में सहायक होते हैं।
उपयोग:औषधीय उत्पाद, खाद्य योजक,
शकरकंद वजन घटाने और रक्त शर्करा को कम करने में सहायक होता है। इसे हुआइशान या हुआइशान शकरकंद के नाम से भी जाना जाता है। यह स्वभाव से हल्का और स्वाद में मीठा होता है। इसके कंद विभिन्न आवश्यक अमीनो अम्लों, प्रोटीन और स्टार्च के साथ-साथ म्यूकस, एलेंटोइन, कोलीन, सेलुलोज, वसा, विटामिन ए, बी2, सी और कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और आयोडीन जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं, जो मानव शरीर को विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। शकरकंद की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह मानव शरीर को बड़ी मात्रा में म्यूसिन प्रदान करता है।
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