तियानजिया खाद्य योज्य निर्माता: काले चावल का अर्क

काला चावल, इंडिका या जैपोनिका चावल की श्रेणी में आने वाला काले चावल का एक प्रसंस्करण उत्पाद है। यह घास की खेती से विकसित एक विशिष्ट किस्म है। काले चावल के दाने लंबे और अंडाकार होते हैं, इनका छिलका भूरा-धूसर होता है। यह इंडिका और जैपोनिका दोनों प्रकार के होते हैं और चिपचिपा नहीं होता है। काला चावल काले या गहरे भूरे रंग का होता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका पौष्टिक और औषधीय महत्व बहुत अधिक है। दलिया बनाने के अलावा, इससे कई प्रकार के पौष्टिक पेय और शराब भी बनाई जा सकती है, इसलिए इसे "काला मोती" और "विश्व का राजा चावल" के नाम से जाना जाता है। शांक्सी प्रांत के यांगशियान काउंटी में पाया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध काला चावल प्राचीन काल से ही "औषधीय चावल", "गोंगमी" और "शौमी" के नाम से जाना जाता है।