एल-कार्नीटाइन बेस
एल-कार्निटाइन एक अमीनो एसिड जैसा पदार्थ है जो मानव शरीर में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है। यह वसा को माइटोकॉन्ड्रिया तक पहुँचाने और वसा के जलने और विघटन की प्रक्रिया को तेज करने का कार्य करता है, जिससे सेवन करने वालों को वजन कम करने और स्लिम होने का लाभ मिलता है, और इसका मानव शरीर पर कोई विषाक्त दुष्प्रभाव नहीं होता है।
एल-कार्नीटाइन, जिसे कार्नीटाइन का लिप्यंतरण भी कहा जाता है, एक अमीनो अम्ल है जो वसा को ऊर्जा में परिवर्तित करने में सहायक होता है। लाल मांस एल-कार्नीटाइन का मुख्य स्रोत है और इसका मानव शरीर पर कोई विषाक्त प्रभाव नहीं होता है। विभिन्न प्रकार के दैनिक आहार में पहले से ही 5-100 मिलीग्राम एल-कार्नीटाइन मौजूद होता है, लेकिन एक औसत व्यक्ति प्रतिदिन अपने आहार से केवल 50 मिलीग्राम ही ग्रहण कर सकता है, और शाकाहारियों को इससे भी कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
एल-कार्निटाइन का मुख्य शारीरिक कार्य वसा को ऊर्जा में परिवर्तित करना है। एल-कार्निटाइन शरीर में पानी और मांसपेशियों को कम किए बिना शरीर की चर्बी और वजन को कम कर सकता है। यह वजन घटाने के लिए एक पौष्टिक पूरक है।
इसका स्वरूप सफेद लेंस या सफेद पारदर्शी महीन पाउडर जैसा होता है, जिसमें हल्की मछली जैसी गंध होती है। यह पानी, इथेनॉल और मेथनॉल में अत्यधिक घुलनशील है, एसीटोन में थोड़ी घुलनशील है, जबकि ईथर, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म और एथिल एसीटेट में अघुलनशील है। यह अत्यधिक नमी सोखने वाला पदार्थ है और हवा के संपर्क में आने पर द्रवीकरण या यहां तक कि तरल भी हो सकता है। इसे 3-6 के pH मान वाले विलयन में 1 वर्ष से अधिक समय तक रखा जा सकता है और यह 200°C से अधिक उच्च तापमान को सहन कर सकता है। इसके संयोजन बंध और बंधन समूह में अच्छी जल घुलनशीलता और जल अवशोषण क्षमता होती है।
खाद्य योज्य के रूप में, इसका व्यापक रूप से स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों, एथलीटों के खाद्य पदार्थों, मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए पोषण पूरक, शाकाहारियों के लिए पोषण सुदृढ़ीकरण, पशु आहार योज्य आदि में उपयोग किया जाता है।
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