तियानजिया फूड एडिटिव निर्माता एनआईएसआईएन
प्रकार:एंटीऑक्सीडेंट, संरक्षक
निसिन की उपस्थिति:सफेद पाउडर
निसिन का ग्रेड:खाद्य परिरक्षक
निसिन (सीएएस 1414-45-5) हल्के भूरे रंग का पाउडर है, जो लैक्टोकोकस लैक्टिस जीवाणु द्वारा उत्पादित एक पॉलीसाइक्लिक जीवाणुरोधी पेप्टाइड है जिसका उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है।स्ट्रेप्टोकोकस, सुरक्षा बहुत अधिक है।लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकस, लेकिन संक्षारण-रोधी प्रणाली के अन्य परिरक्षकों के साथ, भोजन को माइक्रोबियल विनाश से प्रभावी ढंग से बचा सकता है, अब इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों आदि में उपयोग किया जाता है।
अनुप्रयोग:
1. निसिन एक प्रकार का संकीर्ण स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी एजेंट है, जो ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया और यीस्ट को मार सकता है और रोक सकता है, ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया और मोल्ड अमान्य हैं।चीन में मांस और डेयरी उत्पादों में नियमों का उपयोग किया जा सकता है, सबसे बड़ी मात्रा 0.5 ग्राम/किग्रा;वनस्पति प्रोटीन पेय और डिब्बाबंद में अधिकतम 0.2 ग्राम/किग्रा.
2. इसकी गतिविधि के स्वाभाविक रूप से चयनात्मक स्पेक्ट्रम के कारण, इसे ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड के अलगाव के लिए सूक्ष्मजीवविज्ञानी मीडिया में एक चयनात्मक एजेंट के रूप में भी नियोजित किया जाता है।
प्राकृतिक खाद्य ग्रेड परिरक्षक पाउडर
E234 निसिन
निसिन एक प्राकृतिक जैविक जीवाणुरोधी पेप्टाइड है जो दूध और पनीर में प्राकृतिक रूप से मौजूद निसिन के किण्वन द्वारा निर्मित होता है।इसमें व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और यह अधिकांश ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया और उनके बीजाणुओं के विकास और प्रजनन को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।विशेष रूप से, इसका सामान्य स्टैफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस हेमोलिटिकस, बोटुलिनम और अन्य बैक्टीरिया पर स्पष्ट निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, और कई खाद्य पदार्थों को संरक्षित और संरक्षित करने में भूमिका निभा सकता है।इसके अलावा, निसिन में अच्छी स्थिरता, गर्मी प्रतिरोध और एसिड प्रतिरोध है, और खाद्य उद्योग में इसके आवेदन की अच्छी संभावनाएं हैं।
NISIN का उपयोग मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, समुद्री भोजन, पेय पदार्थ, फलों के रस पेय, तरल अंडे और अंडा उत्पादों, मसालों, किण्वन प्रक्रियाओं, पके हुए माल, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, आधार मसालों, खाद्य क्षेत्रों आदि में व्यापक रूप से किया जा सकता है।
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