तियानजिया खाद्य योज्य निर्माता हल्दी का अर्क

हल्दी का करक्यूमिन पाउडर एक चमकीला पीला पाउडर होता है, जिसे पकी हुई हल्दी की जड़ों (भूमिगत तनों) को पीसकर बनाया जाता है। हल्दी का उपयोग भोजन को रंग और स्वाद देने, सौंदर्य प्रसाधनों में और औषधीय गुणों के लिए प्राचीन वैदिक भारतीय संस्कृति से होता आ रहा है। लगभग सभी भारतीय करी में इस्तेमाल होने वाले इस मसाले में कैलोरी न के बराबर (1 बड़ा चम्मच = 24 कैलोरी) और कोलेस्ट्रॉल शून्य होता है। यह आहार फाइबर, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी6 से भरपूर है। आजकल करक्यूमिन लवण भी उपलब्ध हैं, जो पानी में घुलनशील होते हैं और इस प्रकार उन उत्पादों की श्रेणी को बढ़ाते हैं जिनमें करक्यूमिन का उपयोग किया जा सकता है।