एस्कॉर्बिल पामिटेट
एस्कॉर्बिल पामिटेट एक प्रकार का उच्च दक्षता वाला ऑक्सीजन स्कैवेंजर और सिनर्जिस्टिक एजेंट है, जिसे विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की पोषण खाद्य योज्य समिति द्वारा गैर-विषाक्त, अत्यधिक प्रभावी और सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में मूल्यांकित किया गया है। यह चीन का एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग शिशुओं और नवजात बच्चों के लिए खाद्य एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग भोजन में एंटीऑक्सिडेंट गुणों को बढ़ाने, खाद्य पदार्थों (चिकनाई) को रंग देने आदि के लिए किया जाता है।
एस्कॉर्बिल पामिटेट विटामिन सी का वसा में घुलनशील रूप है, जो पामिटिक एसिड और एल-एस्कॉर्बिक एसिड के एस्टरीकरण से प्राप्त होता है। यह सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर होता है जिसमें हल्की खट्टी गंध होती है। यह पानी और वनस्पति तेल में आसानी से घुल जाता है। इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यूरोपीय संघ, अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में इसे एंटीऑक्सीडेंट और खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।
अपने प्रबल एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, इसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
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