शुद्ध जैविक पेक्टिन
पेक्टिन की विशिष्टता
विश्लेषण | विनिर्देश | परीक्षा के परिणाम |
उपस्थिति | सफेद से हल्का भूरा | अनुपालन |
कण आकार | >60मेश | अनुपालन |
गैलेक्टुरोनिक एसिड | >65% | 83.63% |
एस्टेरिफिकेशन डिग्री | 58-62% | 59% |
सूखने पर नुकसान | <12.0% | 7.41% |
राख | <5.0% | 1.52% |
SO2 | <10 मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन |
अम्ल-अघुलनशील राख | <1% | अनुपालन |
नाइट्रोजन सामग्री | <1% | अनुपालन |
मुफ़्त मिथाइल एथिल, और आइसोप्रोपिल अल्कोहल | <1% | अनुपालन |
नेतृत्व करना | <5मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन |
हरताल | <3मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन |
कैडमियम | <1मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन |
बुध | <1मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन |
कुल प्लेट गिनती | <1000/ग्राम | अनुपालन |
ख़मीर और साँचा | <100/ग्राम | अनुपालन |
कोलीफॉर्म | 1g में अनुपस्थित | अनुपालन |
ई कोलाई | 1g में अनुपस्थित | अनुपालन |
स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | 1g में अनुपस्थित | अनुपालन |
साल्मोनेला | 1g में अनुपस्थित | अनुपालन |
1) विभिन्न प्रकार के भोजन में पेक्टिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है
2) पेक्टिन पॉलीगैलेक्ट्यूरोनिक एसिड का एक समूह है।व्यावसायिक रूप से सफेद से हल्के भूरे रंग के पाउडर के रूप में उत्पादित, यह मुख्य रूप से खट्टे फलों से निकाला जाता है और खाद्य पदार्थों में जेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से जैम और जेली में।
3) पेक्टिन का उपयोग फिलिंग, दवाओं, कन्फेक्शनरी में, जूस और दूध पेय में स्टेबलाइजर के रूप में और आहार फाइबर उत्पादों के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है।
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