तियानजिया फूड एडिटिव निर्माता मेडिकैगो सैटिवा अर्क
'अल्फाल्फा' क्या है?
अल्फाल्फा का वैज्ञानिक नाम मेडिकैगो सैटिवा है, लेकिन इसे भैंस जड़ी बूटी, ल्यूसर्न और बैंगनी सहित कई अन्य नामों से भी जाना जाता है।
चिकित्सक.कैलिफोर्निया अमेरिका में मुख्य उत्पादक है। वहां गर्मियों में तिपतिया घास जैसे पौधे खिलते हैं, जो 2 से 3 फीट ऊंचे होते हैं और नीले या बैंगनी रंग के फूल पैदा करते हैं। अल्फाल्फा में विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन की मात्रा अधिक होती है।लोग अल्फाल्फा को स्प्राउट्स के रूप में ताजा खाते हैं।इसमें मीठा, कड़वा, घास जैसा स्वाद होता है।यह पूरक के रूप में भी उपलब्ध है।
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