पोटेशियम सिनामेट

1. पोटेशियम सिनामेट में जीवाणुओं को रोकने की प्रबल क्षमता होती है, विशेष रूप से भोजन को खराब करने वाले फफूंद, जीवाणुओं और खमीर को। फफूंद को रोकने के लिए इसकी प्रभावी सांद्रता 0.05-0.1% है, जबकि सामान्य उपयोग में आने वाली मात्रा 0.01-0.02% है। साथ ही, पोटेशियम सिनामेट अम्लता और क्षारीयता की सीमा से अप्रभावित रहता है। पीएच मान 2-7 के बीच भी इसका जीवाणुनाशक प्रभाव काफी अच्छा होता है और पीएच में उतार-चढ़ाव से इसका प्रभाव कम नहीं होता है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है।

2. पोटेशियम सिनामेट में इन विट्रो में एंटी-ट्यूमर प्रभाव और एंटी-म्यूटाजेनिक गतिविधि होती है, जो कृन्तकों में कार्सिनोजेन द्वारा प्रेरित विभिन्न ट्यूमर को रोक सकती है;

3. पोटेशियम सिनामेट रक्त शर्करा को कम करने के साथ-साथ रक्त लिपिड को भी कम कर सकता है, जिससे पता चलता है कि पोटेशियम सिनामेट मधुमेह और इसकी जटिलताओं की रोकथाम और उपचार में एक निश्चित भूमिका निभाता है;

4. पोटेशियम सिनामेट को स्थानीय एनेस्थेटिक्स, एंटीसेप्टिक्स, हेमोस्टैटिक दवाओं के निर्माण में सीधे जोड़ा जा सकता है या मिश्रित किया जा सकता है, और इसमें थकान-रोधी प्रभाव होता है;

5. पोटेशियम सिनामेट स्वयं एक प्रकार का मसाला है, धूप को संरक्षित करने में इसकी बहुत अच्छी भूमिका होती है, आमतौर पर धूप के साथ कच्चे माल के रूप में, यह मुख्य मसाले की सुगंध को अधिक सुगंधित वाष्पशील बना सकता है।