तियानजिया खाद्य योज्य निर्माता लैक्टिक एसिड
| लैक्टिक एसिड का विनिर्देश | |
| सामान | मानकों |
| उपस्थिति | हल्का पीला या रंगहीन तरल |
| परख | 80% न्यूनतम |
| भारी धातुएँ (जैसे सीसा) | अधिकतम 0.001% |
| लोहा | अधिकतम 0.001% |
| हरताल | 0.0003% अधिकतम |
| क्लोराइड | अधिकतम 0.2% |
| सल्फेटेड राख | अधिकतम 0.1% |
| प्रज्वलन पर छाछ | 01% अधिकतम |
| चीनी | परीक्षा उत्तीर्ण करें |
लैक्टिक अम्ल एक कार्बनिक यौगिक है जिसका सूत्र CH₃CH₂(OH)CO₂H है। ठोस अवस्था में यह सफेद और जल में घुलनशील होता है। द्रव अवस्था में यह पारदर्शी होता है। इसका उत्पादन प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों रूपों में किया जाता है।
लैक्टिक एसिड मुख्य रूप से खट्टे दूध उत्पादों में पाया जाता है, जैसे कि कौमिस, लबान, दही, केफिर, कुछ प्रकार के पनीर और कोम्बुचा। किण्वित दूध में मौजूद केसिन लैक्टिक एसिड द्वारा जम जाता है। लैक्टिक एसिड खमीर वाली ब्रेड के खट्टे स्वाद के लिए भी जिम्मेदार होता है।
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