प्रोलाइन पाउडर
प्रोलाइन (संक्षिप्त रूप में Pro या P)C5H9NO2 रासायनिक सूत्र और 115.13 आणविक भार वाला α-अमीनो अम्ल एक चक्रीय उप-अमीनो अम्ल है। α-अमीनो अम्ल उदासीन होते हैं, जिनका समविद्युत बिंदु 6.30 होता है। इनकी जल में घुलनशीलता अन्य किसी भी अमीनो अम्ल से अधिक होती है और 25°C पर 100 ग्राम पानी में लगभग 162 ग्राम घुल सकते हैं। ये आसानी से द्रवीकृत हो जाते हैं लेकिन आसानी से क्रिस्टलीकृत नहीं होते, तथा इनका स्वाद मीठा होता है। निन्हिड्रिन विलयन के साथ गर्म करने पर पीले यौगिक उत्पन्न होते हैं। पेप्टाइड श्रृंखला में प्रवेश करने पर इनका हाइड्रॉक्सिलेशन हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप 4-हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन का निर्माण होता है, जो पशु कोलेजन का एक महत्वपूर्ण घटक है। हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन विभिन्न पादप प्रोटीनों में भी पाया जाता है, विशेष रूप से कोशिका भित्ति निर्माण से संबंधित प्रोटीनों में। पौधों में अक्सर सूखा, उच्च तापमान, निम्न तापमान और लवणता जैसी विभिन्न प्रतिकूल परिस्थितियों में प्रोलाइन का महत्वपूर्ण संचय होता है। इनका व्यापक रूप से नैदानिक, जैव-सामग्री, औद्योगिक और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
प्रोलाइन के तीन रूप होते हैं:डीएल प्रोलाइन, एल-प्रोलाइन और डी-प्रोलाइन। आमतौर पर प्रोलाइन के रूप में संदर्भित एल-प्रोलाइन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो अम्ल है। कमरे के तापमान पर, यह उत्पाद स्तंभनुमा क्रिस्टल होता है। 215-220 ℃ तक गर्म करने पर यह शीघ्रता से विघटित हो जाता है। गर्म पानी और इथेनॉल में घुलनशील। हल्का मीठा और नमी सोखने वाला। क्षारीय विलयन में रेसिमाइजेशन होता है। [α] D25-86.5 ° (पानी), -60.4 ° (5N हाइड्रोक्लोरिक अम्ल)। विभिन्न प्रोटीनों में वितरित। समुद्री प्लवक में मध्यम मात्रा में पाया जाने वाला अमीनो अम्ल; यह समुद्री जल, कणिकीय पदार्थ और समुद्री तलछट में भी मौजूद होता है।
प्रोलाइन मानव शरीर में एक गैर-आवश्यक अमीनो अम्ल है।
कार्य और उद्देश्य
फार्मास्युटिकल उद्योग में अनुप्रयोग
अमीनो अम्ल औषधियाँ। यौगिक अमीनो अम्ल इन्फ्यूजन के कच्चे माल में से एक। कुपोषण, प्रोटीन की कमी, गंभीर पाचन संबंधी बीमारियों, जलन और शल्य चिकित्सा प्रक्रियाओं के बाद प्रोटीन की पूर्ति के लिए उपयोग किया जाता है। कोई स्पष्ट विषाक्त दुष्प्रभाव नहीं हैं।
अंतःजैविक प्रभाव
जीवित जीवों में, प्रोलाइन न केवल एक आदर्श परासरण पदार्थ है, बल्कि यह झिल्लियों और एंजाइमों के लिए एक सुरक्षात्मक पदार्थ के रूप में भी कार्य करता है, साथ ही मुक्त कणों को नष्ट करने का काम भी करता है, जिससे परासरण तनाव के तहत पौधों की वृद्धि सुरक्षित रहती है। पोटेशियम आयन युक्त जीवित जीवों में रिक्तिकाओं में एक अन्य महत्वपूर्ण परासरण पदार्थ के संचय के लिए, प्रोलाइन कोशिका प्लाज्मिक परासरण संतुलन में एक नियामक भूमिका भी निभा सकता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
संश्लेषण उद्योग में, प्रोलाइन असममित अभिक्रियाओं को प्रेरित करने में भाग ले सकता है और हाइड्रोजनीकरण, बहुलकीकरण और जल-मध्यस्थ अभिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकता है। ऐसी अभिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किए जाने पर, यह प्रबल सक्रियता और अच्छी स्टीरियोस्पेसिफिसिटी प्रदर्शित करता है।
अन्य क्षेत्रों में अनुप्रयोग
1. प्रोलाइन और इसके व्युत्पन्न आमतौर पर कार्बनिक अभिक्रियाओं में सममित उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जिसमें सीबीएस का अपचयन और प्रोलाइन की उत्प्रेरक एल्डोल संघनन अभिक्रिया प्रमुख उदाहरण हैं।
2. शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन में पॉलीफेनॉल से बंधा हुआ प्रोलाइन प्रचुर मात्रा में होता है, जिससे धुंधलापन (टर्बिडिटी) उत्पन्न हो सकता है।
3. पित्त पथरी एस्टर अवरोधकों के संश्लेषण के लिए कच्चा माल।
4. स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट, जो सह-ऊष्मा द्वारा चीनी के साथ प्रतिक्रिया करके अमीनो हाइड्रोजन समूह बनाते हैं, विशेष सुगंध वाले पदार्थ उत्पन्न कर सकते हैं।
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