माल्टोडेक्सट्रिन

संक्षिप्त वर्णन:

CAS संख्या।:9050-36-6

पैकेजिंग:25 किलो/बैग

न्यूनतम आर्डर राशि:1000 किलोग्राम

परीक्षण वस्तु	मानक	परिणाम
विवरण	सफेद क्रिस्टलीय पाउडर	अनुरूप
गलनांक सीमा	92-96℃	अनुरूप
PH	4.5-6.5	अनुरूप
सूखने पर नुकसान,	≤0.20 %	अनुरूप
राख	≤0.6 %	अनुरूप
भारी धातुएँ (Pb)	≤5.0 मिलीग्राम/किलोग्राम	अनुरूप
विश्लेषण (शुष्क आधार पर)	98.5%-101.0%	अनुरूप
As	≤2.0 मिलीग्राम/किलोग्राम	अनुरूप
बैक्टीरिया की मात्रा	≤300 cfu/g	अनुरूप
कॉलिफोर्म	नकारात्मक	नकारात्मक

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मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ: माल्टोडेक्सट्रिन

माल्टोडेक्सट्रिन का विवरण:

ग्लूकोज के किण्वन से प्राप्त माल्टोडेक्सट्रिन, एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है, जिसका स्वाद मीठा और ताजगी भरा होता है, यह आसानी से नमी सोखता नहीं है, उच्च तापमान पर स्थिर रहता है, पीएच एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर रहता है, मुंह में घुलने पर हल्की ठंडक का एहसास देता है, और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है।

माल्टोडेक्सट्रिन का भंडारण:

हवादार जगह पर रखें, बारिश, नमी और धूप से बचाएं। बैग को नुकसान से बचाने के लिए सावधानी से संभालें और जहरीले पदार्थों से दूर रखें।

माल्टोडेक्सट्रिन क्या है?

माल्टोडेक्सट्रिन एक पॉलीसेकेराइड है, जिसमें अलग-अलग लंबाई की श्रृंखलाओं से जुड़े डी-ग्लूकोज इकाइयाँ होती हैं। इसे किसी भी स्टार्च से एंजाइम द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। हम कॉर्न स्टार्च से एंजाइमीकृत और शुद्ध किया हुआ माल्टोडेक्सट्रिन प्रदान करते हैं।

जिससे ग्लूटेन असहिष्णुता होने का खतरा नहीं होता है।

इसके आंशिक जल अपघटन के कारण, माल्टोडेक्सट्रिन आसानी से पच जाता है, ग्लूकोज की तरह ही तेजी से अवशोषित हो जाता है, और यह या तो मध्यम रूप से मीठा हो सकता है या लगभग स्वादहीन हो सकता है।

माल्टोडेक्सट्रिन की कीमतों को डीई (डेक्सट्रोज समतुल्य) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है और इसका डीई 10 से 40 के बीच होता है।

माल्टोडेक्सट्रिन एक पौष्टिक पॉलीसेकेराइड है जो कम कीमत वाला, चिकना स्वाद वाला और लगभग न के बराबर मीठा होता है।

इसमें एक अच्छा वाहक कार्य होता है और यह विभिन्न मिठास, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों, भराव पदार्थों आदि के लिए एक उत्कृष्ट वाहक है। इसमें अच्छे पायसीकरण और गाढ़ा करने के प्रभाव भी होते हैं।

माल्टोडेक्सट्रिन का कार्य

यदि DE मान अधिक है, तो ग्लूकोज श्रृंखलाएं छोटी होती हैं, जिसका अर्थ है कि मिठास और घुलनशीलता अधिक होती है, और ताप प्रतिरोधकता कम होती है। DE 20 से ऊपर, यूरोपीय संघ का CN कोड इसे ग्लूकोज सिरप कहता है, जबकि DE 10 या उससे कम पर सीमा शुल्क CN कोड के अनुसार माल्टोडेक्सट्रिन को डेक्सट्रिन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

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