aspartame
एस्पार्टेम पाउडर की विशिष्टताएँ
| वस्तु | कीमत |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय दानेदार |
| विश्लेषण (शुष्क आधार पर) | 98.0%~102.0% |
| विशिष्ट घूर्णन（α）20D | +14.5°~+16.5° |
| संचरण | न्यूनतम 95% |
| सूखने पर नुकसान | अधिकतम 4.5% |
| प्रज्वलन पर छाछ | अधिकतम 0.2% |
| भारी धातुएँ (जैसे सीसा) | <10 पीपीएम |
| पीएच डेटा | 4.5~6.0 |
| नेतृत्व करना | <1 पीपीएम |
| हरताल | <3 पीपीएम |
| अन्य संबंधित पदार्थ | <2.0% |
| 5-बेंजाइल-3.6-डाइऑक्सो-2-पाइपराज़ीनएसिटिक एसिड (डीकेपी) | <1.5% |
समारोह:
1. एस्पार्टेम एक प्राकृतिक कार्यात्मक ऑलिगोसैकेराइड है, जिससे दांतों में सड़न नहीं होती, यह शुद्ध मिठास वाला होता है, कम नमी सोखता है और चिपचिपाहट नहीं होती।
2. एस्पार्टेम मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को उल्लेखनीय रूप से नहीं बढ़ाता है।
3. एस्पार्टेम का उपयोग केक, बिस्कुट, ब्रेड, वाइन, आइसक्रीम, पॉप्सिकल, पेय पदार्थ, कैंडी आदि बनाने में किया जा सकता है।
4. एस्पार्टेम का स्वाद शुद्ध मीठा होता है और यह सुक्रोज के बहुत समान होता है, इसमें ताजगी भरी मिठास होती है, कोई कड़वापन या धात्विक स्वाद नहीं होता है।
5. एस्पार्टेम और अन्य मिठास या सुक्रोज का मिश्रण एक सहक्रियात्मक प्रभाव डालता है, जैसे कि 2% से 3% एस्पार्टेम, जो सैकरीन के खराब स्वाद को काफी हद तक छिपा सकता है।
6. एस्पार्टेम को फ्लेवर के साथ मिलाने से उत्कृष्ट तालमेल बनता है, विशेष रूप से खट्टे फलों, नींबू, अंगूर आदि के साथ, जिससे स्वाद लंबे समय तक बना रहता है और एयर फ्रेशनर की मात्रा कम हो जाती है।
7. एस्पार्टेम का प्रोटीन घटक शरीर के प्राकृतिक अपघटन द्वारा अवशोषित हो सकता है।
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