aspartame
एस्पार्टेम पाउडर की विशिष्टता
| वस्तु | कीमत |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय दानेदार |
| परख (शुष्क आधार पर) | 98.0%~102.0% |
| विशिष्ट घूर्णन（α）20D | +14.5°~+16.5° |
| संचरण | 95%न्यूनतम |
| सूखने पर नुकसान | 4.5% अधिकतम |
| प्रज्वलन पर छाछ | 0.2% अधिकतम |
| भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | <10पीपीएम |
| पीएच डेटा | 4.5~6.0 |
| नेतृत्व करना | <1पीपीएम |
| हरताल | <3पीपीएम |
| अन्य संबंधित पदार्थ | <2.0% |
| 5-बेंजाइल-3.6-डाइऑक्सो-2- पाइपरज़ीनेसिटिक एसिड (डीकेपी) | <1.5% |
समारोह:
1. एस्पार्टेम एक प्राकृतिक क्रियाशील ऑलिगोसेकेराइड है, इसमें दांतों में सड़न नहीं होती, शुद्ध मिठास होती है, नमी का अवशोषण कम होता है, चिपचिपापन नहीं होता।
2. एस्पार्टेम मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा को बहुत अधिक नहीं बढ़ाता है।
3.एस्पार्टेम का उपयोग केक, बिस्कुट, ब्रेड, वाइन, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, पेय, कैंडी आदि बनाने में किया जा सकता है।
4. एस्पार्टेम का स्वाद शुद्ध मीठा होता है और सुक्रोज के समान होता है, इसमें ताज़गी भरी मिठास होती है, स्वाद के बाद कोई कड़वापन नहीं होता और धात्विक स्वाद होता है।
5. एस्पार्टेम और अन्य मिठास या सुक्रोज के मिश्रण में एक सहक्रियात्मक प्रभाव होता है, जैसे 2% से 3% एस्पार्टेम, सैकरीन के खराब स्वाद को काफी हद तक छिपा सकता है।
6.स्वादों के साथ मिश्रित एस्पार्टेम में उत्कृष्ट तालमेल होता है, विशेष रूप से अम्लीय साइट्रस, नींबू, अंगूर आदि, स्थायी स्वाद बनाने के लिए, एयर फ्रेशनर की मात्रा को कम करते हैं।
7. एस्पार्टेम का प्रोटीन घटक, शरीर के प्राकृतिक अपघटन द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
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