तियानजिया खाद्य योजक निर्माता आर्टिचोक अर्क

यूरोप में, आर्टिचोक का उपयोग अपच के इलाज के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता रहा है, मुख्यतः पेट दर्द, सूजन और मतली जैसे पाचन रोगों के इलाज के लिए। इसके अलावा, यह रक्त लिपिड को कम कर सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को कम कर सकता है, साथ ही यकृत की सुरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के साथ।

आर्टिचोक से निकाले गए पॉलीफेनॉल यौगिकों में अच्छी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, जो मुख्य रूप से एरोमैटिक रिंग पर हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या से निर्धारित होती है। जितने अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह होंगे, एंटीऑक्सीडेंट क्षमता उतनी ही अधिक होगी। इसके अलावा, ऑर्थो और पैरा स्थितियों में स्थित दूसरा हाइड्रॉक्सिल समूह भी इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ा सकता है।