पोटेशियम साइट्रेट पाउडर
आवेदन पत्र।
1. पोटेशियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य पदार्थों में बफर, चेलेटिंग एजेंट, स्टेबलाइजर, एंटीऑक्सीडेंट, इमल्सीफायर, फ्लेवरिंग एजेंट आदि के रूप में किया जाता है।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, फलों के रस, शराब और मिठाई बनाने जैसे उद्योगों में।
2. विटामिन सप्लीमेंट में एक घटक के रूप में, पोटेशियम साइट्रेट स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और स्थितियों में मदद कर सकता है।
3. व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में एक घटक के रूप में, पोटेशियम साइट्रेट धातुओं को बांधकर सौंदर्य प्रसाधनों और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों को प्राकृतिक रूप से संरक्षित करता है। साइट्रिक एसिड और इसके लवण भी सौंदर्य प्रसाधनों में अम्ल/क्षार संतुलन को समायोजित करने में मदद के लिए मिलाए जाते हैं।
4. पोटेशियम साइट्रेट में धुलाई का प्रभाव होता है क्योंकि यह कपड़ों पर गंदगी को चिपकने से रोकता है। इसका उपयोग आमतौर पर वस्त्र उद्योग में किया जाता है। इसका उपयोग रंग हटाने के लिए भी किया जाता है।
खाद्य संरक्षण
पोटेशियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य उद्योग में बफर, चेलेटर, स्टेबलाइजर, एंटीऑक्सीडेंट, इमल्सीफायर, फ्लेवरिंग एजेंट आदि के रूप में किया जाता है।
इसका उपयोग दूध और डेयरी उत्पादों, जेली, जैम, मांस, डिब्बाबंद हाइड्रोजेल स्नैक्स, पनीर के पायसीकरण, खट्टे फलों के संरक्षण आदि के लिए किया जाता है।
पोटेशियम साइट्रेट क्या है?
पोटेशियम साइट्रेट रंगहीन या सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर होता है, गंधहीन, नमकीन स्वाद वाला, आसानी से द्रवीकृत होने वाला, पानी या ग्लिसरीन में आसानी से घुलनशील, जबकि इथेनॉल में लगभग अघुलनशील होता है। 230°C तक गर्म करने पर पोटेशियम साइट्रेट पिघलकर विघटित हो जाता है। पोटेशियम साइट्रेट में प्रकाश के प्रति नमी सोखने का गुण होता है और यह पानी में आसानी से घुल जाता है, ग्लिसरीन में धीरे-धीरे घुलता है, लेकिन अल्कोहल में नहीं घुलता। पोटेशियम साइट्रेट का स्वाद नमकीन और ठंडा होता है।
विवरण
पोटेशियम साइट्रेट रंगहीन या सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर होता है, गंधहीन, नमकीन स्वाद वाला, आसानी से द्रवीकृत होने वाला, पानी या ग्लिसरीन में आसानी से घुलनशील, जबकि इथेनॉल में लगभग अघुलनशील होता है। 230°C तक गर्म करने पर पोटेशियम साइट्रेट पिघलकर विघटित हो जाता है। पोटेशियम साइट्रेट में प्रकाश के प्रति नमी सोखने का गुण होता है और यह पानी में आसानी से घुल जाता है, ग्लिसरीन में धीरे-धीरे घुलता है, लेकिन अल्कोहल में नहीं घुलता। पोटेशियम साइट्रेट का स्वाद नमकीन और ठंडा होता है।
आवेदन
खाद्य उद्योग में पोटेशियम साइट्रेट का उपयोग बफर, चेलेट एजेंट, स्टेबलाइजर, एंटीबायोटिक ऑक्सीडाइजर, इमल्सीफायर और फ्लेवर रेगुलेटर के रूप में किया जाता है। पोटेशियम साइट्रेट का उपयोग डेयरी उत्पादों, जेली, जैम, मांस और डिब्बाबंद पेस्ट्री में होता है। पनीर में इमल्सीफायर के रूप में भी पोटेशियम साइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
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